jjnatt (jjnatt) wrote,
jjnatt
jjnatt

Category:

Вах, пЭрсик!

​Печенье "Персики" 0Кто помнит это чудеснейшее изобретение советских кулинаров?
Печенье (или пирожное?) "Персики", которые готовились по празникам)
[Ингредиенты]Ингредиенты:
- мука — 540 г;
- разрыхлитель — 2 ч.л.;
- яйца — 3 шт.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- сахар — 150 г;
- ванильный сахар — 1 ч.л.;
- молоко — 120 мл;
- сливочное масло — 120 г.

Для начинки:
Вареное сгущенное молоко — 380 г.

Для украшения:
- сахар — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- красный и оранжевый красители (сок моркови и свеклы).

Приготовление:
1. Для теста растопить сливочное масло, остудить.
Взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло, молоко и перемешать до однородной консистенции.

2. Просеять муку, разрыхлитель и соль.
Постепенно подсыпать мучную смесь в жидкие ингредиенты, замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и дать постоять 5–10 минут.

3. Разогреть духовку до 180 ºС.
Сформировать из теста шарики, весом, примерно, 30 г, выложить их на противень, покрытый бумагой для выпечки и слегка приплюснуть, чтобы получились полусферы.

4. Выпекать печенье в разогретой духовке 15 минут, верх должен остаться светлым.

5. Пока печенья еще теплые, сделать в каждой половинке круглое углубление при помощи круглого ножа. Выложить в каждое углубление порцию начинки, соедините половинки убрать в холодильник на 30 минут.

6. Для украшения вылить в две емкости по 50 мл молока и развести в них пищевые красители.
Смазать печенье при помощи кулинарной кисти окрашенным молоком и сразу обвалять в сахаре.
Убрать печенье в холодильнике ещё на 1 час.


Но я обмазывала не молоком, а желтком, без красителей.
И приплющивать не приходилось: шарики во время выпечки как раз принимали форму полусферы.
Желтков, правда, уходило много
И начинка у меня была другой.
Из сметаны, сахара и измельчённых остатков, вынутых из "персика".
Это было безумно вкусно!

И ведь не лень было возиться)
А сейчас как представлю.
Хотелось бы поесть)
Но не буду!
Потому что я - молодец!
Потому что я уже два месяца не ем сладкого ;)
Правда, внешне это никак не отражается О_о
Tags: вредно_но_вкусно, вспомнить_всё, пироги-плюшки-тортики, праздничное-предпраздничное, харчи
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments