Tags: про_салаты

кошка и луна

"Воскресный обед" с патриотическим уклоном

На прошлой неделе мы не собирались, т.к. я была ранена.
Но вчера отлынивать было уже нельзя.
Да и не хотелось)

Прикупила к Воскресному обеду всё на окрошку.
Вернее, к Субботнему ужину)
А на улице дали праздничный салют ливень...
И совсем не жарко.
Но всё равно приготовила)
Конечно, под контролем.
КОТК не дремлет!

Ната прибежала от бровиста голодная.
Пока я готовила - она уже поела.
[И не только она)]И не только она)
IMG_20210516_110032.jpg


Для тех, кто не будет есть окрошку, - котлеты с рисом.
Делиться надо!
[Да не окрошкой!]Да не окрошкой!


И, конечно, обязательное новое - Паста-салат с нутом и черри.
[Ингредиенты]​Паста-салат с нутом и черриИнгредиенты:
- паста — 225 г;
- отварной или консервированный нут — 200 г;
- сушеный чеснок — 0,5 ч.л.;
- перец — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- красный лук — 0,5 шт.;
- черри — 150 г;
- петрушка — по вкусу.

Для заправки:
- кешью, замочить на ночь в холодной воде (или в горячей воде на 1 час) — 0,75 стакана;
- вода — 0,5 стакана;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- кленовый или другой сироп — 1 ч.л. или по вкусу (я заменила ложкой мёда);
- винный уксус — 3 ст.л.;
- сушеный чеснок — 0,5 ч.л.;
- семена горчицы — 0,25 ч.л. (положила французскую горчицу с зёрнами);
- паприка — 0,25 ч.л.;
- кайенский перец — 0,25 ч.л.;
- тмин — 0,25 ч.л.;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Приготовьте пасту. Слейте, дайте остыть.
2. Промойте и слейте воду с нута. Перемешайте нут с чесночным порошком, перцем и солью по вкусу. Выпекайте при 200ºC, до хрустящей корочки.
3. Нарежьте мелко луковицу. Порежьте помидоры пополам.
4. В блендере смешайте все ингредиенты для заправки, отрегулируйте вкус.
5. В большой миске смешайте жареный нут, пасту, лук, помидоры, заправку и нарезанную петрушку в желаемых количествах. Добавьте соль и перец по вкусу.


Ну что сказать по этому поводу...
Те шаманские пляски вокруг приготовления не стоят того вкуса, что получился.
Нет, это не невкусно.
Но слишком много ингредиентов и движений.
А этого я не люблю.

Сказала, что готовить больше не буду.
[На удивление, Водолаз сник]На удивление, Водолаз сник


Говорит, что вкус ему очень понравился.
И ему жаль, что готовиться это блюдо не будет.
Поэтому оставляю здесь такой подробный рецепт.
Нравится-не нравится, а для зятя пару раз в год я его обязательно приготовлю)

И про патриотизм в отдельно взятой семье.
- Бабушка, а ты знаешь, что сегодня праздник?
- Знаю. А ты?
- И я знаю. А вот скажи, раз праздник России, почему у тебя нет флага России?..
- Упс...

Пока мы сидели за столом, мой внучек-умничек[залез в свой ящик с игрушками и...]залез в свой ящик с игрушками и...
И ведь даже цвета не перепутал)
IMG_20210516_110032.jpg

#люблюсемью
#мир_должен_знать_что_я_ем
кошка и луна

По сусекам поскребла, по амбарам помела


Осталась без денег.
От слова совсем.
Я это умею
Нет, я не голодаю.
Но и на 0,24 рубля, оставшихся на счету, не разбежишься)
Тут, очень кстати, дети-внуки соскучились по бабушке
И сказать им не могу: тут же начнут совать деньги.
А у них ипотека - сами вечно экономят.
Но я же знаю, как они любят у меня поесть

[Случайно обнаружила пакет сухого корма]Случайно обнаружила пакет сухого корма пюре.
Откуда он?
Я никогда такого не покупаю.
Ну да ладно, срок годности ещё не истёк.
Вспомнила, как когда-то готовила "Мусаку" - вычитала из газеты или журнала.
Всем нравилось)
Пора вспомнить тот свой давнишний опыт.

Развела весь пакет горячей водой и молоком, как написано, и соль, масло, яйцо.
Может, муки надо было добавить?..
Нырнула в свой вечно набитый морозильник - я писала как-то об этой своей болезни :\
Наконец, он начал потихоньку освобождаться)
Нашёлся индюшиный фарш.
Осталось добавить соль-лук-перец
Хотя можно всё, что угодно, добавить - грибы, овощи, сыр,..
Выложила в смазанную форму слоями.
Очень удачный, надо сказать, получился картофельный пирог

Ну а салаты в этот раз были скромными, но от этого не менее вкусными.
Кислая капуста с луком и маслом... - как раз к картошечке)
Свекла, морковь и редька с чесночком и специами, которых у меня всегда полно, - примерно корейский салат получается - кто ж откажется ;)
Конфеты-печение - сама не ем, но в запасе для ребятишек имеются.
Да ещё всякие мёд-орехи-сухофрукты - вкуснотища
Потом ещё и се́стра с младшим внуком пришли)

Сама не ожидала, что так быстро и хорошо стол накроется.
А гости дорогие и не догадались, что это всё я "по сусекам" наскребла

кошка и луна

субботний Воскресный обед

Такой облом нам с внуками вчера был!
Всемирный день трезвости и борьбы с алкоголизмом...
И как тут отмечать?!))
Ни выпить, ни покутить О_о
Пришлось самогонку прятать

Несмотря на то, что поздравлять свою юную бабушку с прошедшим Днём пожилого человека никто не собирался, но шоколад без сахара в подарок принесли)
А я им, вернее их матери-учительнице, тоже отомстила большой коробкой её Салат Ассоль 0любимых "Рафаэлло")

Теперь - к столу.
Из НОВОГО - "Салат Ассоль"
Он встречается в самых разнообразных вариантах.
Но этот больше всего соответствует названию: необычный, нежный, в меру острый, немного сладковатый и очень легкий.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Курица филе — 350 г
Яблоко (среднее) — 2 шт.
Лук красный — 1/2 шт.
Изюм (крупный, черный) — 50 г
Майонез — 3 ст.ложки
Горчица — 1 ч.ложка
Сметана (15–20%) — 3 ст.ложки
Винный уксус — 1 ч.ложка
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Как готовить:
1. Куриную грудку варим примерно 15 минут на среднем огне.
2. Вынимаем готовое мясо, даем ему остыть и затем нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в миску. Отварная куриная грудка сама по себе суховата, но в сочетании с яблоками, луком и заправкой получается очень нежной и сочной.
3. Нарезаем яблоки и лук небольшими кубиками и отправляем в миску к куриному мясу.
4. Заправка готовится очень быстро. Добавляем в салатник майонез, сметану, горчицу, винный уксус и перемешиваем.
5. В миске у нас уже томятся в ожидании куриная грудка, яблоки и лук, добавляем к ним изюм (его нужно предварительно помыть и обсушить). Добавляем заправку, молотый перец, соль и перемешиваем. 6. Чтобы все ингредиенты хорошо пропитались, оставьте салат настаиваться минут на 30 в холодильник.

Получилось вкусно)
Думаю, в салат можно добавить черешковый сельдерей, и его вкус станет более свежим и пряным.

Хотя внуки его есть не стали.
Они изюм не любят.
Бывает же такое...
Ну, это их проблемы О_о
У меня с "великими нехочухами" разговор короткий.

Тем более, я же свою задачу - приготовить НОВОЕ - выполнила ;)
А мои голубчики пусть едят свои котлеты "Голубчики")

[Это продолжение голубцовой темы]Это продолжение голубцовой темы.
Нежные голубцы в листьях китайской капусты 0
Я как-то уже писала про свои мини-голубцы.
Думала, тема исчерпана.
Но на днях мне попались ещё одни, заслуживающие внимания.
Нежные голубцы с оригинальной начинкой в листьях китайской капусты.

Оригинально, - и немного НОВО ;)

Приготовила опять же в листьях пекинки.
[Ингредиенты]
Ингредиенты:
- китайская капуста - 8 листов;
- филе курицы или индейки - 300 г;
- помидор крупный - 1 шт.;
- зерненый творог - 2 ст.л.;
- свежая зелень: петрушка и/или кинза и/или перья лука, 6-10 веточек, мелко рубленных;
- шампиньоны свежие - 5 шт.;
- соль и перец - по вкусу;
- растительное масло - для смазывания формы;

Для соуса:
- томатная паста - 2 ст.л.;
- вода - 1/4 стакана;
- 5-6 веточек петрушки или укропа, мелко рубленных;

Для подачи:
- сметана
- рубленый чеснок, зелень - по желанию.

Приготовление:
Порубите ножом филе индейки или курицы.
Помидор и шампиньоны порубите аналогичным образом.
Смешайте, добавив также рубленную зелень, творог, соль и перец.
Листья капусты положите в большую миску, так, чтобы они были расправлены во всю свою длину и залейте кипятком. Оставьте стоять минуты на 3.
После этого белую жесткую часть листа или срежьте ножом или отбейте до мягкости деревянным молоточком (я делаю немного по-другому - описание ниже).
Теперь подготовьте форму, смазав ее растительным маслом, и сворачивайте голубцы.
Выложите в форму плотно, стараясь не оставлять зазоров.
Приготовьте соус, смешав томатную пасту с водой и зеленью.
Соусом смажьте голубцы сверху.
Поставьте в духовку, разогретую до 200С на 40 минут.
Подавайте со сметаной, ее сверху можно посыпать рубленным чесноком и зеленью.

Вполне себе съедобно.
Я правда побоялась творог туда совать: не почувствовала его необходимости там.
Положила только в 2 штуки - на пробу.
И правильно сделала.
Нечего переводить хороший продукт, который даже не чувствуется в готовом блюде.
И, как всегда, в соус для запекания ещё и майонез добавила ;)

Из остатков пекинки быстро приготовила салат "Дружба народов" от vesta_neo.
Дословно от автора салата:
[Значит так, слухай сюды...]
Значит так, слухай сюды...
Салат "Дружба народов", составлен мной.
1. Капуста пекинская - 1 самый-самый ма-а-ахонький кочанчик или половинка средненького. Тонко нашинковать. (можно, конечно, и обычную капусту взять, особенно молодую, но пекинка намного нежнее).
2. Перец болгарский - 1 штука. Нарезать короткими полосками.
3. Огурец обычный русский - 2 маленьких или 1 большой. Нарезать четвертькружочками.
4. Яблоко любой национальности средних размеров сочное кисло-сладкое - 1 штука. Очистить от кожуры и семян, нарезать наимельчайшими кубиками.
5. Маис южноамериканский (ну или просто кукуруза :))) - по желанию. Можно полбанки, можно целую, а кто вдруг не любит - можно и без неё обойтись.
Заправка: сок четвертинки лимона, пара столовых ложек французской (то есть зернистой) горчицы, растительное масло, соль.

Получается очень свежий кисловато-сладковатый вкус. Лично мне очень нравится. Тут важны два момента: горчица должна быть обязательно вкусная, такая, чтобы её вообще без ничего было бы вкусно есть (лично я беру "Махеев" в пакетиках с крышечкой), и яблоко должно быть вкусным. Всё остальное подтянется до их вкуса :))


Таки Веста оказалась права - очень свежий кисловато-сладковатый вкус.
То, что доктор прописал ;)

И раз пошла такая пьянка...
Добавлю ещё про голубцы из пекинской капусты.
Которые уже готовила раньше.
Пусть тоже будет здесь - до кучи)
[Ингредиенты]Ингредиенты
- капуста пекинская - 1 шт.;
- фарш мясной (свинина+говядина+курица) - 700 г, в т.ч. фарш из куриной грудки;
- рис - 100 г;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- картофель - 2-3 шт.;
- соль;
- перец чёрный молотый;
- мука - 1 ст.л.;
- масло растительное - 50 мл;
- томат-паста - 2-3 ст.л.
- чеснок - 1 зубчик;
- зелень укропа.


Я их ещё на Любимом младшем опробовала.
Его вердикт: Голубцы с пекинской капустой гораздо лучше, чем из обычной, белокочанной.

Это да, пекинка - настоящий лайфхак.
Как по мне, то её использование в данном случае[гораздо удобнее]гораздо удобнее.
Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №13

Отрезаем 1/3 часть кочана пекинской капусты от основания. (Эту часть можно использовать для салата, так как для голубцов она не годится.)

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №14

Остальное разбираем на листья.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №15

Внутренние мелкие листья капусты нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №16

Заливаем большие листья кипятком на 5 минут. Затем воду сливаем и остужаем капусту.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №20

У листов капусты срезаем плотную прожилку.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №21

На маленькие листья пекинской капусты выкладываем 1 ст. ложку фарша. Заворачиваем трубочкой, а затем края заворачиваем внутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №22

Большие листья разрезаем вдоль на две части. Кладем 1 ст. ложку начинки, сворачиваем трубочкой, при этом подворачивая края листа внутрь.

Фото приготовления рецепта: Голубцы "Необыкновенные" из пекинской капусты - шаг №23

Так формируем все голубцы из пекинской капусты.


Кстати, сама я не особо заморачиваюсь с погружением в горячую воду, утоньшением и срезанием толстого слоя.
Раз-два - и все дела ;)
Голубцы из пекинской капусты ингредиенты Голубцы из пекинской капусты ингредиенты


[Чтоб больше не возвращаться к этой теме]Чтоб больше не возвращаться к этой теме, допишу сюда всё, что у меня набралось про голубцы.
Прочитала, что такие голубцы можно сначала обжарить, а потом потушить в соусе.
Думаю, получится не менее вкусно.
На сковороду с разогретым подсолнечным маслом выкладываем сформированные голубцы, поджариваем до румяного цвета с обеих сторон, а затем перекладываем их в кастрюлю.
Голубцы из пекинской капусты

Заливаем голубцы бульоном (вода, соль, специи, сметана), чтобы уровень жидкости был вровень с ними, ставим на огонь, доводим до кипения. На среднем огне голубцы томятся минут 20.
Голубцы из пекинской капусты

Готовые голубцы будут вкуснее, если постоят под крышкой 20 минут на плите при выключенном огне.


В общем, способов полно.
И все они гораздо удобнее возни с обычной капустой.

Всем приятного аппетита!
Про голубцы всё Пока! Смайлик прощается картинка смайлик скачать

Воскресный обед на выезде

Перед 1 сентября сдвинули традиционный Воскресный обед и собрались в понедельник.
У нас принято в этот день устраивать маленькие праздники - иногда дома, иногда в кафе.
Как вы лодку назовёте... Если удачно проведёте этот день, так и весь год промчится ;)
Но т.к. у Наты в классе ремонт закончился только позавчера, а родители учеников отказались тратить своё время на уборку, то моя девочка это делает сама...
И на какие-то праздники для своих детей её уже не хватает.
Да что там, она и до меня дойти не в состоянии :\
Поэтому гора двинулась к Магомету я с обедом в котомках пошла к ним домой.

Вручила маленькие подарочки к торжественному дню.
В том числе и Никите ;)
Накрываем стол.
- А чего ты к нам пришла для чего нужны традиции? - Спрашивает, меня внучерь Элина Прекрасная.
- Да, для чего? - Подхватывает любознательный внуч, Добрый молодец Никита.
- Ннууу... Например, вы знаете, что когда строят дом, то чтобы он не развалился между кирпичами кладут специальный раствор - скрепляющий?  Это я где-то прочитала ;)
- Дааа, знаааем, - авторитетно заявил Никита.
- А что будет, если нет цементного раствора, который должен заполнять пространство между кирпичами? Что произойдет с таким домом?
- Глупый вопрос, – сказал мне, имеющий опыт в строительстве домов из кубиков, 4-летний внук, – конечно, он развалится.
- Так вот, семейные традиции – это и есть своего рода "цементный раствор".
Они в семье не только скрепляют всех нас в единое целое, но и показывают, как важно, когда все мы вместе, как необходим каждый из нас для семьи.
Мы как кирпичики для дома.
- Ну, ты нам точно необходима, - подпустила внучка леща бабушке. Но для дома нас слишком мало, - сделала она заключение.
- А вот вы вырастете, переженитесь, у вас родятся дети... Как ты думаешь, хватит тогда народу?
- Ну, если ещё Глеб с Мишей переженятся, то тогда, наверное, хватит))
Так что, за то, чтоб все пережинились ;)Ваше здоровье! смайлики картинки
***
[И про НОВОЕ.]И про НОВОЕ.
Назвался груздем - полезай в кузов...
На улице не жарко, поэтому можно и испечь коврижку какую-нибудь.
Но возиться с тестом не люблю.
Поэтому вот ;)
Очень вкусный, мягкий, нежный, а главное, НОВЫЙ капустный пирог на скорую руку.
Много начинки и мало теста.
Готовится быстро и просто.
Всё, как я люблю.
И делать нечего - и договор с внучерью выполнен ;)

Ингредиенты:
Тесто:
- кефир — 250 г;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло без запаха — 100 г;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — ½ ч.л.;
- разрыхлитель — 6 г;
- мука — 150 г.

Начинка:
- капуста — 400 г;
- жареное мясо — 200 г;
- сыр твердый — 100 г;
- лук репчатый — 100 г;
- яйца — 2 шт.;
- сливочное масло (растопленное) — 30 г;
- соль, кориандр — по вкусу.

Приготовление:
Шаг 1
Порезала мелко капусту. Посолила и во время перемешивания, слегка обмяла, чтобы из капусты вышел лишний сок.
Шаг 2
В миску разбила яйцо, добавила кефир, растительное масло, соль, сахар и все хорошо размешала между собой. Просеяла муку с разрыхлителем и замесила тесто, консистенцией как густая сметана.
Шаг 3
Капусту отжала от лишнего сока, добавила лук, сыр, мясо, кориандр и все хорошо перемешала между собой. В отдельную миску разбила яйца, добавила к ним растопленное сливочное масло и все хорошо размешала в однородную массу.
Шаг 4
В подготовленную форму для выпечки вылила половину теста, сверху на тесто высыпала всю начинку, на начинку вылила яйца со сливочным маслом и закрыла второй частью теста. Сверху посыпала кунжутом.
Шаг 5
Поставила выпекаться в разогретую до 180 ° духовку, примерно на 45-50 минут.

Я вместо мяса положила ветчину чтоб не пропала - тоже вкусно.
Но с мясом, думаю, было бы вкуснее.

И ещё из НОВОГО - "Лимонный рис".
[Ингредиенты]
​Лимонный рис 0Ингредиенты:
Сливочное масло — 2 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Стебли зеленого лука, только белые части, нарезать — 4 шт.
Чеснок, измельчить — 3 зубчика
Цедра лимона — 1 ч.л.
Рис — 1 стак.
Куркума — 0,25 ч.л.
Соль — по вкусу
Свежий молотый перец — по вкусу
Овощной бульон — 1 стак.
Молоко 2% — 1 стак.
Сок лимона — около 3 ст. л.
Нарезанный свежий укроп — для украшения
Нарезанный зеленый лук — для украшения.

Приготовление:
1. Растопить сливочное масло, добавить оливковое масло.
2. Обжаривать лук в течение 1 минуты, помешивая.
3. Примешать чеснок и цедру, готовить до появления аромата.
4. Добавить рис; приправить куркумой, солью и перцем и обжаривать, помешивая в течение 1 минуты.
5. Влить бульон, молоко и лимонный сок. Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить в течение 18–20 минут.
6. Разрыхлить вилкой и подавать с луком.
С мясными колбасками очень даже зашёл ;)
Ну а салатик уже на месте сварганили)

#мир_должен_знать_что_я_ем

Воскресный обед с немецким нетрадиционным уклоном ​

​Немецкий картофельный салат 0Да, он уже прошёл.
Но послевкусие осталось.
Надо похвастать записать)
И пора, наверное, мне уже ставить тег про салаты.
Потому что салаты - это моё любимое)

В воскресенье приготовила НОВЫЙ салат.
С утра - чтоб постоял.
Мне кажется, для него это важно)

Хотя такое блюдо трудно салатом назвать.
Это просто холодная еда.
Какую я уже постила.

Люблю такое незатейливое)
Немецкий картофельный салат.
Кстати, получился вполне съедобным.


[Ингредиенты]Ингредиенты:
- средние картофелины - 2 шт.;
- небольшие маринованные огурцы (или корнишоны) - 3-4 шт.;
- средняя луковица - 1 шт.;
- копченая колбаса, грудинка, салями или бекон - 150 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- зернистая горчица - 1 ст.л.;
- зелень, соль, перец, нерафинированное растительное масло - по вкусу.

Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, остудить и нарезать.
2. Бекон обжарить (если он сырой), крупно нарезать.
3. Огурцы нарезать.
4. Лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком (чтобы ушла горечь).
5. Колбасу нарезать.
6. Всё смешать, выдавить чеснок, добавить горчицу, зелень. Посолить, поперчить и в конце заправить маслом.


Для меня же "Немецкий салат" показался довольно вкусным.
Тем более, что его можно подавать на стол в качестве холодной или горячей закуски.
Ингредиенты просты.
Он может быть и вкусным гарниром.
Можно попробовать приготовить его с охотничьими колбасками или баварскими сосисками.
Или чесночными гренками.
[Ещё хочу попробовать]
Ещё хочу попробовать приготовить "Салат с брынзой и маслинами".
Вариант традиционного в Германии картофельного салата, напоминающий о средиземноморской кухне.
- отваренный картофель (молодую картошку можно «в мундире») нарезать ломтиками;
- брынзу - кубиками;
- добавить маслины.
Мелко порубить розмарин, перемешать, сбрызнуть соком лимона и заправить оливковым маслом.

А это мой, проверенный годами, простой и вкусный салат из картошки.
Сто лет готовлю.
Из разряда "Если руки из попы, но есть хочется" ;)
[Ну совсем просто!]Ну совсем просто!
Средне-крупно порезать картофель, сваренный в мундире - в общем, как попало.
Добавить кислую капусту - я люблю много.
Можно один к одному.
Зелёный лук. Наверное, можно и другой. Но я люблю только с зелёным.
Заправить НЕрафинированным подсолнечным маслом.

Наслаждайтесь)


Но моя сестра опять сказала, что ей больше нравится картошка - как отдельное блюдо ¯\_(ツ)_/¯
Ладно, наварю я тебе картошки О_о
Тем более, позвонила её дочь и сказала, что у нас полчаса, чтобы собраться на море...

А Воскресный обед?
[Его мы провели нетрадиционно]Его мы провели нетрадиционно.
Вместе с этим салатом  на море ;)

Воскресный обед и гости

Сегодня ко мне зашли две приятельницы.
- Это мы удачно к тебе попали! - говорит одна.
- Как будто мы когда-то сюда неудачно попадали, - улыбается вторая)
Ну что ж, еды, надеюсь, на всех хватит - сейчас ещё один салатик быстренько сооружу и молоденькой картошечки отварю О_о

- Заходите, гости, на наш Воскресный обед)
- Вот делать тебе нечего, крутишься на кухне! И чая бы хватило.
- Кто спорит, конечно бы хватило... Но мы с внучерью договорились - у нас семейная традиция)
К тому же, вчера исполнился месяц, как Любимый младший призван на службу

Некоторым может казаться, что приготовление воскресного обеда потребует массы времени.
Но это не так, ведь речь идет не о приеме гостей.
Хотя гости тоже допускаются – в небольшом количестве.
Как сегодня, например ;)

Сама ещё думаю: Бабушки жалуются, что внуки в ним ходить не хотят.
А чтобы детей заинтересовать не только фактом своего существования, палец о палец не хотят ударить...
Понятно, не все готовят.
Но занимаются с детьми, поделки мастерят, ходят на экскурсии,..

А то: Любите меня такой, какая я есть!..
Любят, конечно.
Но не особо бегут в гости.

К тому же, раз в неделю, две-три или месяц - не такая уж это большая нагрузка.
И готовлю я хоть и новые, но всё же простые блюда.
Они, кстати,[самыми вкусными и получаются]самыми вкусными и получаются.
И само-собой, в этом сейчас очень помогает интернет (спасибо за него небесам!).

Например, этот ролик как только увидела, так и решила использовать для традиционного Воскресного обеда в качестве НОВОГО блюда)
Правда немного схитрила - я Любимому младшему уже готовила похожее.
Но там не добавлялся кунжут.
Поэтому в этот раз - НОВОЕ, с кунжутом
Тем более, семена кунжута совершенно изменяют вкус, добавляют ореховый.
И его нежный хруст... ммм...
Короче, ценное и универсальное дополнением к салатам, мясным и многим другим блюдам.
Кстати, считается одними из самых полезных.

Очень я люблю этого блогера - и сама обаятельна, и готовит вкусно всегда

И да, опять у меня "Табуле" с булгуром))
Из поста с салатами из круп.
Ну люблю я его и чаще других готовлю

А дополнительный салат - тоже от приятного повара.
Он у меня в очереди стоял, а пошёл на стол сегодня)

[Ингредиенты]Ингредиенты:
- банка кукурузы;
- арахис;
- лайм;
- имбирь;
- чеснок;
- мята;
- зеленый базилик;
- зеленый лук;
- чили перец;
- соевый соус.

Я, как он и советовал, добавила масла.
У меня нашлось из виноградных косточек.
И вот досада!  Имбирь у меня уже практически сдохлый, а вместо зелёного - фиолетовый базилик...¯\_(ツ)_/¯
Но ничего, съели сразу ;)

Воскресный обед - не всё так вкусно, как мне кажется

Мои ребятишки, несмотря на погоду, отдыхают на море.
Ну как отдыхают...
Сняли квартиру и совмещают приятное с полезным.
Водолаз работает.
А семья [ приглашена на его корабль] приглашена на его корабль в качестве экскурсантов)
Зять - мой герой!
Это ж какая нагрузка на организм! Каждый день жизнью рискует...
И костюмчик весом 80 кг.
Да жена должна его дома на руках носить!
Ладно... без костюма ;)


- Бабушка! Как жаль, что тебя нет с нами! И как жаль, что не состоится наш Воскресный обед!
Зайка моя - наверное, волнуется, что я разучусь готовить)).

Но в одиночестве я не осталась, т.к. се́стра с внуком Глебушкой приехали из Правдинска и гостили у меня три дня.
Не разучусь, внученька)
Т.к. моё утро начинается так:
- Бабушка, а сегодня блины будут? А суп с грибами ты сваришь? А можно будет...
Сестра только головой качает.
Засранец - дома ест очень плохо.
Ну принято у нас так - приходя ко мне, внук вдруг становится ужасно прожорливым))

Правда, Воскресный обед мы опять провели в субботу ;)
Я, конечно приготовила и НОВОЕ.
[Вах! Как же это вкусно!]​Салат с яблоком, фетой, клюквой и орехами 0Вах! Как же это вкусно!  Будет <b>вкусно</b>!
​Салат с яблоком, фетой, клюквой и орехами
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Для салата:
- шпинат (или любая салатная смесь);
- крупное яблоко — 1 шт.;
- миндаль, мелко нарезать — 100 г;
- фета, покрошить — 50 г;
- сушеная клюква — 40 г.

Для заправки:
- яблочный сок — 240 мл
- яблочный уксус — 4 ст.л.
- мёд — 2 ст. л.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 60 мл;
- горчица — 2 ч. л.

Приготовление:
1. Из яблока извлекаем сердцевину и нарезаем его кубиками.
2. Смешиваем салат, яблоки, орехи, фету и клюкву вместе в большой миске.
3. Смешиваем все ингредиенты для заправки до объединения.
4. Заправляем салат непосредственно перед подачей на стол.

Я со шпинатом не особо дружу, поэтому взяла салат.
А в заправку добавила виноградное масло.
Покрошила миндаль.
Всё же я больше люблю грецкие орехи.
Думаю, сюда они даже больше подойдут)


Но се́стра влила ложку дёгтя в наш междусобойчик - твёрдо сказала:
- Ты вот это возле меня даже не ставь
И пробовать не буду.
А она у нас кремень.
Практически как пани Зося.
[Недаром и мастью они схожи ;)]Недаром и мастью они схожи ;)

Наверное, и Спагетти с маслинами и соусом из свежих томатов не будет?..
[Ингредиенты]Ингредиенты:
- оливковое масло — 6 ст.л.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- томаты — 400 г;
- маслины — 40 г;
- сушеный орегано — 1 ч.л.;
- сушеный тимьян — 1 ч.л.;
- сахар — ⅓ ч.л.;
- спагетти — 250 г.

Приготовление: ⠀
1. Отварить пасту, согласно инструкциям на упаковке, и слить воду за 2 минуты до конца приготовления. При этом отложить ½ чашки с водой от варки - для соуса.
2. Измельчить чеснок и лук вместе с 1 ст.л. оливкового масла до однородности.
3. Нарезать томаты, добавить в блендер и измельчить до однородности.
4. Разогреть сковороду с оставшимися 5 ст.л. оливкового масла на огне чуть сильнее среднего. Добавить луково-чесночную пасту и готовить минуты 2 до золотистости.
5. Добавить томаты, приправив их солью и сахаром, тушить 5–6 минут помешивая. Когда соус загустеет, добавить жидкость от варки пасты, орегано и тимьян. Уменьшить немного пламя и тушить еще 5 минут без крышки.
6. Добавить маслины в пасту, готовить еще 1 минуту и подавать.


Ну что ж, пусть ест по своему казахскому обычаю мясо и баурсаки свои любимые помидоры.
И котлеты, которые у меня всегда припасены для всяких капризуль, боящихся попробовать незнакомый продукт ;)
А мы с внучком с удовольствием отведали НОВЫХ блюд.
Как и договаривались на проводах Любимого младшего)

Кстати, у него как раз сейчас идёт присяга.
Закрытая.
Теперь, солдат, за тобой - вся наша Родина и мы - твоя семья.
И пусть тебе всегда и во всем улыбаются удача и успех!
Пусть дни и ночи в армии остаются в памяти только хорошими воспоминаниями!
И главное, помни, твои родные и близкие верят в тебя и ждут

Воскресный обед - два в одном

Из-за завтрашнего праздника Воскресный обед срочно переносится на сегодня.
Любите ли вы жареную картошку?
Я уже писала про жареный картофель из детства.
Да, но это масло, брызги!..
Тем более, мы с внучерью договаривались, что каждый раз будет НОВОЕ блюдо ;)
Да и времени немного, поэтому так

Только я не в банках, а в горшочках приготовила.
Мне всегда странно,что родители жалуются на своих малоешек))
Картошка слишком просто для такого обеда, поэтому разбавим простоту буржуйскими рябчиками с ананасами авокадами ;)
​Летний салат за 10 минут 0
Помните, целую кучу рецептов сытных салатов с крупами?
Мне как-то попался ещё подобный "Летний салат".
Решила проверить его на вкус.
Приурочила как раз к Воскресному обеду.

Главное, быстро.
И малозатратно по времени.
Хотя дешевым не назовёшь.
А так, всё, как я люблю.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
- руккола — 50 г;
- оливки — 50 г;
- нут консервированный или вареный — 100 г;
- помидоры — 1 шт.;
- огурец —1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- орегано — по вкусу;
- свежий укроп — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу. ⠀

Приготовление:
1. Нарежьте кусочками помидоры, огурец и авокадо. Измельчите зелень.
2. Смешайте все ингредиенты в тарелке.

Авокадо, пищевые характеристики, полезные свойства, такие как еда это рецепты диеты гуакамоле
И, чтоб два раза не вставать, ещё про авокадо.
Или, как его ещё называют, - масляная груша аллигатора.
Что за прелесть эти сказки - авокадо!
В отличие от других новых фруктов, овощей и других «суперпродуктов», которые вызывают много шумихи, авокадо на вершине этого списка.
Это просто потому, что научные исследования доказывают, что употребление в пищу авокадо хорошо влияют на здоровье.

Просто потому, что помимо витаминов, минералов и клетчатки, он содержит много жира.
Не просто жира, а содержит много мононенасыщенных жирных кислот, которые обычно не встречаются в других фруктах.

Я всего года три как открыла его для себя и буквально влюбилась.
Что при моей любви к жирной пище неудивительно.
А ещё он имеет свой уникальный и изысканный вкус - насыщенный, маслянистый и сливочный.
Кладу его в салаты.
Но чаще ем без заморочек.
Авокадо + лимон. Авокадо + соль.
Авокадо + лимон + соль + оливковое масло, перемешать.
Сюда же можно добавить мелко нарезанный лук.
Его хорошо есть с подсушенным кусочком чёрного хлеба.
Вкусно полезно питательно.
Он содержит больше калия, чем бананы.
Говорят, из него даже десерты готовят, добавляют в смузи.
Приятного аппетита!
[А ещё можно приготовить Гуакамоле - это просто и вкусно!]
А ещё можно приготовить Гуакамоле - это просто и вкусно!
Или всё то же самое, но кусочками - получится салат ;)
Можно курицу добавить...


Однажды пыталась угостить Водолаза авокадо...
Факир был пьян, и фокус не удался :\
А фокус оказался в том, что накормила я его недозрелым овощем/фруктом плодом.
С тех пор я тщательно отслеживаю степень его зрелости.
И, надеюсь, сегодня я Водолаза всё же порадую, а не разочарую)


Но ВНИМАНИЕ! Говорят, косточка авокадо ядовита. Об этом говорится и в ролике на 06:30 минуте. Поэтому - осторожнее

кошка и луна

Кончен бал. Погасли свечи(с)

novogodnee.jpgЗамерзаю, делать неча —
Кончен бал, погасли свечи,
Как нам классик вечный говорил...

Бесконечные российские новогодние праздники закончились.
Пора браться за работу.

Живые есть?
Есть кому окунаться в будни?

Настроения нет, - говорите?
[А воспоминания?..]А воспоминания?..
ded231203.jpg



У меня они, конечно, скромные)
Кто не интересуется готовкой, тому пост можно и не читать.
Он написан для коллекции рецептов, которые мне нравятся.

В новогодние гадания, как и в гороскопы - никто в них не верит, но почти все гадают)
Но Новый год - это волшебный праздник, и чуда в новогоднюю ночь хоть немножечко ждут даже самые угрюмые скептики.
Вот и моя се́стра, пока Любимый Младший выводил детвору с петардами на озеро, быстро нарезала маленьких бумажек.

Кто помладше пыхтел над записочками с желанием заранее.
Это мы так придумали, чтобы малыши не расстраивались, а участвовали наравне со всеми)
Остальные же делали это в минуту боя курантов.
Всё очень серьёзно.
Все, от мала до велика, верят в чудеса и в то, что загаданное в эту волшебную ночь желание непременно исполнится.
Всё по-взрослому)
Жгли, бросали в бокалы и ели эту сажу с бумагой, запивая ненавистным шампанским.
Короче, мыши плакали, кололись, но ели кактус(с)
Любимый Младший над всеми смеялся, но тоже ел ;)
[И это не одна дурацкая традиция нашей семьи :\]И это не одна дурацкая традиция нашей семьи :\
Мандаринки из куриного мяса 0Вот ещё - привычка готовить без меры...

"В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок", - писали Ильф и Петров.
Но это для кучи "сирот".

У меня же народу раз-два и обчёлся.
Да ещё и народ всё маленький-плохоедящий.
И, слава богу, не сироты.
Поэтому приготовила, как обычно, знакомые салаты, закуски.
Но обязательно и новые. Новый год же)
И да, борщ тоже.
С моих станется - отказаться от всего и попросить сварить пельмени или борщ)
И плевать им хотелось на запечёных перепёлок, и Мясо по-чилийски" -  рецепт, которому меня научили кубинцы ещё в 80-х годах.
И на "Мандаринки из куриного мяса", которые стали фаворитом новогоднего вечера.
Правда, не по вкусу, но по внешнему виду)
В следующий раз морковь надо будет немного подсолить.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Куриный окорочок – 2 шт
Морковь – 3 шт
Твердый сыр – 300 гр
Чеснок – 3 зубчика
Петрушка – 1 пучок
Майонез – 2 - 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Лук – 1/2 шт
Растительное масло – 2 ст.л.
Гвоздика – для украшения.
В этом видео "Простые рецепты для новогоднего меню" на 02:38 показано, как делаются эти самые мандаринки.
И немного попроще, чем в верхнем рецепте.
А на 06:32 - "Ёлочные шарики", которые я также накрутила.

Помидоры, фаршированные курицей. 0Также были приготовлены Помидоры, фаршированные курицей и грибами.
Их я не запекала - мне нравятся свежие.
Тарталетки с печенью трески.
Тарталетки со сливочным сыром и икрой.
Фаршированные Фетой свежие мини-перчики... - это не весь переченьзакусок, вышедший из-под рук разбушевавшейся бабушки :\



Тeплый салат с языком - его я готовила для любительниц - сестры и племянницы.
Сама не пробовала: не люблю язык.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Язык говяжий — 300 г
Грибы (маринованные) — 100 г
Сметана — 100 г
Горчица — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Соль
Зелень
Масло растительное

Салат с креветками и авокадо
​Салат с креветками и авокадо 0
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Креветки очищенные — 225 г
Авокадо — 1 шт.
Помидоры черри — 5–6 шт.
Красный лук — ½ шт.
Сливочное масло — 2 ст. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль, перец, специи — по вкусу
Петрушка или зеленый салат — по вкусу


Апельсины с луком - Салат "Утомленное солнце" от прекрасной sova1509 готовлю уже который год.
Люблю это сочетание продуктов.

[Привожу его дословно]Привожу его дословно.
Салатик совсем легонький, простенький, но вкуснючий же!!

Апельсин есть? Есть. Лук (репчатый) есть? Стопроцентно! Оливок баночка запасена для праздничного стола? Запасена. Ну, так - вперед!

Очищаем апельсин от корки. Степень тщательности - по вкусу. Я лично люблю, чтоб немножко с горчинкой, поэтому не очищаю белую пленку дочиста, немножко оставляю, пусть будет.

Разрезаю апельсин сначала кружочками поперек долек. Острым ножиком, чтобы лишний сок не выдавливать. Потом каждый кружочек в зависимости от величины апельсина - на кусочки, удобные класть в рот, но не мелкие, потому что стечет сразу сок и получится некрасивая и невкусная каша.

Теперь - лук. Хорошо, если луковичка - сочная и с толстыми слоями. На один апельсин - луковичку такого же размера разрезать пополам. Половинки - думаю - хватит.

Лук нарезать полукольцами потоньше, бросить туда же, где уже ждет апельсин.
Теперь оливки. Лучше всего - черные и без косточек. Порезать колечками (можно не сильно тонкими. Я быстренько расщелкиваю каждую на 3-4 части - вполне достаточно)).
Поперчить. А вот посолить - это - кому как нравится. И так вкусно, и этак. Полить оливковым маслом. (Можно, конечно и любым другим, но оливковое придаст средиземноморский аромат.
Подсолнечное с рынка - пахнущее жареными семечками - убьет весь салат на корню.
Хорошо бы добавить туда же пару веточек базилика, сорваных с кустика, что растет на подоконнике, но - где ж его в зимней Москве взять. Потому - на нет - суда - нет. И так будет хорошо. Только исконно наши петрушку и укроп туда не суйте! Совсем не в струю будет. ))


Попробовать новый - Салат «Зимний» с хурмой в НГ не удалось.
Вернее, не стала готовить, хоть и закупила продукты.
Моя се́стра не ест "эти твои странные салаты с фруктами", дети - тем более.
Приготовила нам с Любимым Младшим на Рождество.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
1 хурма,
2 помидора,
0,5 красной луковицы,
листья салатные,
кедровые орехи.
Для заправки:

1 ч.л. сока лимона,
3/4 ч.л. жидкого меда,
1,5 ст.л. оливкового масла,
соль,
специи.

Я ингредиенты всегда сюда переношу, несмотря на активную ссылку.
Потому как часто проходишь по ссылке, а рецепта уже нет :\

До ролов со шпротами в свежих огурцах - под названием "Когда перья кончились в ход идут попы" у меня просто руки не дошли.
Но я всё равно оставлю этот рецепт здесь -[на будущее]на будущее


Ну и фоточка на память.
Правда, за столом не все и не всё)


Еды, конечно, осталось много :\
А сестра ещё приносила с собой холодец, который мы даже забыли выставить на стол.
Чему я несказанно рада, т.к. с третьего января я не могу смотреть ни на какие закуски-салаты, зато настоявшийся трехдневный борщ и холодец - наше всё)


Исполнения желаний в новом году!
Расскажете, что интересного случилась в праздники?
кошка и луна

Вот и опять Рождество)



Вчера мы с Любимым Младшим ужинали вдвоём.
Скромно.
Я приготовила Татарский пирог с картофелем и мясом
[Ингредиенты]Ингредиенты:
Тесто пресное:
Сметана — 200 г
Кефир (йогурт) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 150 г
Соль — 0,5 ч. л.
Сода чайная — 1 ч. л.
Мука — 700 г
Для начинки:
Мясо с жирком (говядина+баранина+гусиное мясо — идеальное сочетание, но можно взять просто один вид мяса, например, говядину) — 1,5 кг
Картофель — 1,5 кг
Лук репчатый крупный — 2 шт.
Соль — 0,5 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Дополнительно:
Бульон (говяжий или куриный) — 1 стакан
Приготовление:
1. Для теста: в чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить "отдыхать".
2. Для начинки: мясо нарезать небольшими кубиками шириной 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной 1,5-2 см. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.
3. Если есть готовый говяжий или куриный бульон — хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл воды, добавить 50 г сливочного масла, 1/3 ч. л. соли, довести всё до кипения, проварить пару минут — бульон для заливки готов.
4. Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем — для того, чтобы не рвались края теста.
5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1:3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделить маленький кусочек размером с горох — это будет "пупок" (тат. "кэндек"), который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части — это будет "крышка" пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку.
6. Раскатать большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто.
7. Края теста собрать к верху и защипать. Раскатать кусочек теста для "крышки", накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста.
8. Раскатать кусочек теста для украшения — такого же размера, как "крышка", сделать лучеобразные надрезы, как показано на фотографии, положить на "крышку", защипать края и защипать попарно надрезы.
9. В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её "пупочком".
10. Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую до 200 °C духовку на 2-2,5 часа. Через 1-1,5 часа после запекания достать пирог, открыть "пупочек" и влить в него 1 стакан бульона (может, чуть меньше или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрыть "пупок" и отправить обратно в духовку.
11. Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, отжать, чтобы не капало, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста. Как узнать, готов пирог или нет? Нужно открыть крышечку, попробовать на готовность мясо и картошку, если готово — сразу подавать, если нет — печь дальше. Как подавать и как резать? Подавать на стол сразу же, горячим, в той же форме, где он и запекался. Порезать крышку пирога по кругу и каждому в тарелку положить кусочек теста и картошку с мясом, а потом нарезать пирог вместе с дном и подавать нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога.

И, отсроченный в Новый год, - Салат «Зимний» с хурмой.
[Ингредиенты]Ингредиенты:
1 хурма,
2 помидора,
0,5 красной луковицы,
листья салатные,
кедровые орехи.
Для заправки:

1 ч.л. сока лимона,
3/4 ч.л. жидкого меда,
1,5 ст.л. оливкового масла,
соль,
специи.

 Несмотря на активную ссылку, ингредиенты всегда сюда переношу.
Потому как часто проходишь по ссылке, а рецепта уже нет :\

Ну, про мясной пирог чего много говорить?
Это всегда ВКУСНО)
А вот салат...
Сыну понравился.
Но всё же, такой салат буду готовить только по его, особому, заказу.
Хурма... она и есть хурма)

Да, и ещё, наконец,[нашлась посылка]нашлась посылка от прекрасной hettie_lz из Америки)
Преспокойненько ждала доставки аж с 24 декабря о_О
Но так бы и не дождалась, если бы я сама за ней не приехала.


Своими ручками пекла, украшала, упаковывала каждую печеньку)
Спасибо, Хетти!
Оно всё же успело к Рождеству ;)
Печенье прекрасно и замечательно украшено.
И очень вкусное!

А сегодня наутро ещё внуки прибежали ко мне за билетами в театр и очень оценили печеньки)
Тем более, мы все тут же загадали желания ;)



И я получила очередной рожденственский подарок)
Массажную щётку.
[Ух, как приятно телу!]Ух, как приятно телу!


С Рождеством! Мира и благополучия всем вашим домам!